QUIENES SOMOS
Somos una microempresa con más de 20 años de experiencia en la preparacion de tamales. Su gerente, Doña Maria Lilia, como buena tolimense se inició en sus labores culinarias en la preparación de los apetecidos tamales tolimenses. Posteriormente, su amor por el arte de la cocina la llevó a especializarse en recetas de tamales de otras regiones de Colombia. Actualmente domina con maestría más de una docena de recetas de tamales diferentes, logrando conservar la sazón específica de cada tamal.
Un tamal es básicamente una pasta de maiz cocida que se rellena con diferentes ingredientes como carnes, arroz, verduras, etc. y que finalmente se envuelve en hojas de plátano. Cada formula, dependiendo de la region, lleva ingredientes y sazón diferentes.
Nuestros tamales son a la carta, complaciendo los gustos específicos de cada persona. Si desea que sus tamales tolimenses no lleven huevo, o que los tamales santandereanos no lleven cerdo, los preparamos a su gusto.
La excelente calidad de nuestros tamales, ya que en todos ellos se usan ingredientes de primera, ha hecho que estos sean vendidos en algunos restaurantes muy conocidos en Bogota, como el Restaurante Fulanitos o la Casa San Isidro de Monserrate.
CLASES DE TAMALES COLOMBIANOS
Tamales Tolimenses
El tamal tolimense lleva como principales ingredientes la carne de cerdo, tocino, pollo, arroz, papa y huevo.
Tamal Valluno
El tamal valluno de Cartago se prepara con carne de cerdo, pollo, papa, zanahoria y hogao
Tamal Resplandor de Buga
Este tamal también lleva carne de cerdo, carne de res, papa criolla (amarilla), papa blanca, Hogao y picante.
Tamal Santafereno
El tamal tipico de la ciudad de Bogota lleva costilla de cerdo, pollo, carne de cerdo, longaniza, papa, salsa de queso, zanahoria, garbanzo y arveja.
Tamal Santandereano
El tamal de Santander se prepara con pollo, tocino, carne de cerdo, alcaparras, garbanzo, cebollinas y pimenton.
Tamal Pipian de Popayan
Este tamal caucano se caracteriza por ser el único que lleva carne asada y mani, además de la papa.
Tamal Costeño
Este tamal del litoral atlántico se prepara con carne de cerdo, costilla, pollo, arveja, tomate, cebolla cabezona, zanahoria, papa, aji dulce, alcaparras, aceitunas, uvas pasas, arroz y tocino.
Tamal de Nariño
El tamal nariñense lleva masa de añejo, carnes picadas, pollo o carne, salsa picante, huevo duro y queso.
Tamal Antioqueño
El tamal de la region de Antioquia se prepara con costilla, tocino, carne de cerdo o pollo, zanahoria, arveja y papa.
Tamal Boyaco
Este tamal del departamento de Boyaca contiene calabaza, perejil, arveja, carne de cerdo, pollo, costilla y tocino.
Tamal Llanero
El tamal de nuestros Llanos Orientales contiene como ingredientes especiales las carnes picadas y salsa chiyangua.
Tamal Vegetariano
Este tamal vegetariano, como su nombre lo indica, no lleva carne de ningún tipo. Se prepara con varias verduras y solo una harina.